サロンの人件費率｜スタッフを増やす前に確認したい数字
「人が足りないから、そろそろ採用しよう」——現場が回らない状況が続くと、増員はごく自然な判断に思えます。ただ、採用は一度決めると簡単には戻せない、重い意思決定でもあります。
増やすかどうかを感覚だけで決めると、売上は伸びたのに利益が残らない状態になりかねません。この記事では、スタッフを増やす前に確認しておきたい人件費まわりの数字を整理します。
目次
① まず人件費率を正しく出す
人件費率は「人件費 ÷ 売上」で計算します。単純な式ですが、分子に何を入れるかで数字は大きく変わります。
給与だけでなく、賞与、社会保険料の会社負担分、交通費、そして経営者自身の役員報酬まで含めて考えるのが基本です。役員報酬を外して計算すると、実態よりかなり低い数字が出てしまいます。
まずは直近3か月から半年分を、同じ基準で出してみてください。基準を揃えることが、比較の前提になります。
② 目安と自店の位置を確認する
美容サロンの人件費率は、一般的に40〜50%程度が目安とされることが多い指標です。ただし、業態や立地、スタッフ構成によって適正値は変わります。
アシスタントが多い育成期のサロンと、スタイリスト中心のサロンでは、当然数字は違ってきます。目安はあくまで参考として、自店が今どのあたりにいるかを把握することのほうが重要です。
大事なのは1か月の数字ではなく、推移です。上がり続けているのか、下がっているのか。方向を見ると、判断材料になります。
③ 増員で解決する課題かを見極める
「人が足りない」と感じているとき、その原因が本当に人数不足とは限りません。予約の組み方、施術時間の設定、アシスタント業務の分担など、運用側に原因があることもあります。
一度、忙しい時間帯とそうでない時間帯を書き出してみてください。特定の曜日や時間に集中しているだけであれば、シフトや予約枠の調整で改善できる可能性があります。
運用で解決できる課題に人を足すと、人件費だけが増えて生産性は下がります。順番として、まず運用を確認しておきたいところです。
何から手をつけるかの優先順位については「経営が不安定な時に戻りたいサロン運営の優先順位の決め方」でも触れています。
④ 一人あたりの生産性で見る
人件費率と合わせて見ておきたいのが、スタッフ一人あたりの売上、いわゆる労働生産性です。「売上 ÷ 人数」で出せます。
この数字が下がっている状態で増員すると、さらに下がる可能性が高くなります。逆に、既存スタッフの生産性が上限に近づいていて、予約を断っている状況なら、増員の効果は出やすいと言えます。
断っている予約がどれくらいあるかを記録しておくと、判断の精度が上がります。感覚ではなく、失注の実数で見るのがおすすめです。
単価の側から生産性を上げる話は「高単価にしたいけど勇気が出ない、はどう乗り越える？」でも書いています。
⑤ 採用前にシミュレーションする
最後に、増員後の数字を試算しておきましょう。新しいスタッフの人件費に加え、教育にかかる時間、戦力になるまでの期間も見込みに入れます。
「何か月目にどれくらい売上を作れば、今の人件費率を保てるか」を出しておくと、採用後の目標が明確になります。この基準がないまま採用すると、伸び悩んでいるのか順調なのかの判断もつきません。
増員は成長のための投資です。だからこそ、数字で回収の道筋を描いてから踏み出したいところです。
規模を広げる前に固めておくことについては「多店舗展開する前に、本店で必ず固めておくべきこと」でも整理しています。
無料相談について
ma cherie では、人件費率をはじめとしたサロンの数値管理に関する無料相談を承っています。採用すべきか迷っている、利益が残らない、といったお悩みは、数字を並べ直すと論点がはっきりすることが多いです。
人件費率の出し方から、生産性の見方、採用前のシミュレーションまで、お店の規模に合わせて一緒に整理します。数字がまとまっていない段階でも問題ありません。
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